一入秋，很多女人都会觉得自己气血不足，手脚冰凉。如果，你也有这样的情况。或者，你关心你的女友，或者妈妈，你都可以做这个菜，给她们好的照顾。做法也很简单。观音菜，加适量食油，少许食盐和大蒜即可。

　　观音菜，又叫补血菜。功效：具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等轼效，炒食拌腐乳做肉馅，沙茶酱等，做佐料更佳。

　　食疗作用观音菜　，别名两色三七草、红背茶、血皮菜、紫背菜等　，菊科三七草属多年生宿根草本植物　，原产中国　，在广东、海南、福建、四川、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富　，鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高　，还含有黄酮苷　，可以延长维生素C的作用时间　，减少血管紫癜　，有提高抗寄生虫和抗病毒的能力　，并对肿瘤有一定抗效。

　　现代医学证明，观音菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。 红 背菜的茎叶质地柔软嫩滑，食用时具有特殊风味，也因其叶色特别而常作为景观植物使用，并具有较高的药用价值。经常食用观音菜可均衡营养，且食用方法灵活多 样，他既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。另外，还可以常将观音菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等;用开水冲泡后的观音菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。