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一种营养丰富的水果!吃柿子小贴士!

  柿子是一种营养丰富的水果。含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本 上就能满足一天需要量的一半。未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

  我喜欢吃柿子,小时候吃柿子都是从树上摘了之后放进一个密闭容器里,如果没有密闭容器,可以放进小麦堆里。那时候的柿子要弄软了才能吃,现在的柿子硬了也能吃,很是神奇。读大学时候,老师说,空腹不能吃柿子,要不然会长结石。后来吓得我半年没有吃过一次柿子,所以我也挺痛苦的。再后来,我忍不住偷偷吃,也没事。其实我听课没注意的原因,老师说柿子不能空腹吃,空腹吃柿子容易得结石。

  柿子是一种营养丰富的水果。含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,假如一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,基本 上就能满足一天需要量的一半。未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

  柿子很甜,所以我们吃起来很好吃。但是有些柿子会很涩,涩到我们无法入口。这是因为柿子里含有鞣酸,高鞣酸食物会增加“胃柿石”的风险。柿子里含有鞣酸,通常来说能够达到0.4%至4%。尤其是没有成熟的柿子,鞣酸含量很高,如果吃这样的柿子就很有可能出现“柿石”。鞣酸在胃酸的作用下与蛋白质,主要来源为食物中的蛋白质、胃内消化酶、胃脱落上皮等,结合形成鞣酸蛋白质。鞣酸蛋白质很难溶于水,容易沉积在胃内,再与果酸及食物纤维等凝结成块后,就形成了胃石。

  看着挺吓人的,吃柿子能吃出病来,其实这种想法是多虑了。柿子按照口味分,可以分为完全甜型、不完全甜型、不完全涩型和涩型。现在市场上销售的柿子,大部分都是甜型柿子。甜型柿子鞣酸含量很少,几乎没有涩味。涩味柿子中的鞣酸含量能达到4%,甜型的柿子一般不足0.1%,所以尽管吃,空腹吃也没有多大问题。因为很多水果中都会含有类似的物质,比如苹果也会有涩的味道。

  吃柿子小贴士:

  市场上买到的柿子一般都是甜型的,基本上都经过脱涩处理,鞣酸含量并不高,空腹吃柿子,基本上没有问题。

  不要随意购买自家种植柿子,因为可能没有经历过脱涩处理。

  未成熟的柿子鞣酸含量很高,最好不用空腹食用,尽量等到成熟之后再食用。

  胃酸分泌过多的人群及胃动力障碍者、胃溃疡患者,尽量不要吃柿子,尤其是味道太涩、未成熟的柿子。

  如果食用柿子等食物后,长时间感到胃部不适,应及时去医院检查。

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该日志于 2016-10-21 10:52 由 空阶絮语 发表在 未知 网站下,你除了可以发表评论外,还可以转载 “一种营养丰富的水果!吃柿子小贴士!” 日志到你的网站或博客,但是请保留源地址及作者信息,谢谢!!    (尊重他人劳动,你我共同努力)
   
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